Ende des 5./Anfang des 4. Jahrhunderts vor Christi Geburt war der größte und wichtigste Wirtschaftszweig in Almuñécar die Pökelfabrik. Diese wurde damals in drei Sektoren unterteilt, der südliche Sektor wurde durch eine Mauer, die von Ost nach West ging, vom nahen Strand getrennt. Im zentralen Sektor, dem Herz der Fabrik, wurden die Behälter mit dem Salz aufbewahrt. Der nördliche Sektor war wahrscheinlich ein großer Tempel, der der Göttin Minerva geweiht war.

Die Reste der Factoría de Salazón de Pescado el Majuelo (Pökelfabrik) sind heute noch Zeuge der einstmals in Almuñécar so bedeutenden Pökelindustrie.

Zu finden sind diese steinernen Zeugen der Zeit unterhalb des alten Schlosses, im Park Majuelo, in dem Sie unter den schattenspendenden großen Palmen spazieren gehen können. Hier werden im Sommer abends auch Konzerte gegeben.

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