Am Anfang von Torrox Pueblo, gleich um die Ecke der Kirche Virgen de las Nieves steht ein altes Fabrikgebäude, das leider nach und nach verfällt. Früher, in der Blütezeit dieser Region wurde hier Zuckerrohr hergestellt, wofür die letzten zusammenhängenden Waldstücke der Gegend geopfert wurden. Heute denken die meisten Leute, die den Namen des Gebäudes (El Ingenio) lesen nur an das nahe Einkaufszentrum in Torre del Mar.

1854 kaufte die Familie Larios - sie zählte zu den berühmtesten Familien des Bürgertums von Málaga im 19. Jahrhundert - die Zuckerfabrik El Ingenio de San Rafael und gliederte diese somit in eine ganze Kette von Zuckerfabriken (Maro, Torre del Mar ...) ein. Doch nur kurze Zeit später ließ das Interesse nach Zuckerrohr wieder nach.

Alle Touristen und auch viele Einheimische sind der Meinung, daß diese historischen Gebäude erhalten bleiben müssen. Aber die Restaurierungskosten sind wohl doch zu hoch, so daß sich bisher noch niemand erfolgreich an dieses Projekt gewagt hat.

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